尽可能简短地介绍健康饮食 
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各种各样的健康食品有助于保持健康并预防慢性疾病。什么是健康食品，什么不是健康食品，这是一个由一门特殊的、非常庞大的学科——营养学——来回答的问题。理想情况下，这是每个活着的人都应该掌握的知识。要熟悉这门科学学科，您可以参加营养课程 或开始与营养顾问交流 - 这在当今世界不再认为正确的营养方法是理所当然的，这一点非常重要。
注意 饮食学和 营养学之间的巨大差异。营养师是在当前、慢性或过去疾病的情况下为身体建立最合适的营养系统的医生。营养师是顾问，可以帮助您尽可能长寿，而无需去看营养师。
在这篇简短的评论中，我们将非常简要地回顾营养学家的主要建议。
均衡饮食意味着每天按推荐量食用 5 类食物中的各种食物。健康饮食并不意味着放弃您最喜欢的食谱。一些简单的改变和一些计划可以帮助您对饮食做出健康的改变，这将持续一生。
购买健康食品
一些帮助您入门的购物技巧：
- 在去商店之前列一份购物清单并计划要吃什么食物。
- 将易于快速准备的食材放在家里。
- 储备时令蔬菜、水果、全谷物、坚果和种子。
- 尽可能选择低脂食物，如牛奶、奶酪、酸奶、沙拉酱和酱汁。
- 选择瘦肉和去皮鸡胸肉。
- 限制快餐、薯片、饼干、加工肉类、烘焙食品和蛋糕——所有这些都含有大量脂肪。
改用更健康的脂肪
选择瘦肉和低脂乳制品，并限制加工食品，以最大限度地减少隐藏脂肪。坚果、种子、鱼、大豆、橄榄和鳄梨都是更健康的食物，因为它们含有必需的长链脂肪酸以及其他有益的营养素。
如果您在烹饪时添加脂肪，请使用更健康的油，例如橄榄油和菜籽油。尝试以下技巧来减少烹饪中的脂肪量：
- 用液体（如肉汤、酒、柠檬汁、果汁、醋或水）代替油烹饪。
- 使用香蒜酱、莎莎酱、酸辣酱和醋代替全脂酸奶油、黄油和奶油酱。
- 在酱汁和汤中，使用不加糖的酸奶和脱脂牛奶、玉米淀粉或脱脂牛奶代替奶油。
- 使用不粘炊具以减少对食用油的需求。
- 炒蔬菜时，将它们放入热锅中，然后淋上油，而不是在锅中加油。这减少了蔬菜在烹饪时吸收的油量。
- 在煎锅中煎炸蔬菜的另一种方法是先用微波炉加热，然后烤一两分钟。
保留营养
水溶性维生素很脆弱，在烹饪和制备过程中很容易被破坏。为了尽量减少营养损失：
- 将蔬菜削皮而不是剥皮，因为许多营养成分都存在于皮下。
- 用微波炉或蒸蔬菜而不是煮蔬菜。
- 煮蔬菜时，要用少量的水，不要煮过头。
- 在你的饮食中加入更多的速食食物。烤蔬菜需要快速煮熟，以保留其脆度（以及伴随的营养成分）。
减少盐的用量
我们的许多食物中都隐藏着盐，但高盐饮食会导致许多健康问题，包括高血压。
减少盐分的建议包括以下内容：
- 不要自动在食物中加盐——先尝一尝。
- 在烹饪快要结束时或在煮熟的蔬菜中添加橄榄油、醋或柠檬汁——它们可以像盐一样增强风味。
- 选择新鲜或冷冻蔬菜，因为罐装和腌制蔬菜的含盐量往往较高。
- 限制咸味加工肉类的摄入，如萨拉米香肠、火腿、咸牛肉、培根、烟熏三文鱼和鸡柳。
- 最好使用加碘盐。碘的主要来源是植物性食物。然而，有证据表明农场的土壤可能含有很少的碘，因此在其上种植的植物也含有很少的碘。如果您每周至少吃一次鱼，您对碘盐的需求就会减少。
- 避免加工食品，如调味即食意大利面或面条、罐装或脱水汤料、咸饼干、薯条和咸坚果。
- 减少食用酱油、番茄酱和其他酱料、汤粉和调味品（例如蛋黄酱和沙拉酱），因为它们含有大量盐。
用香草和香料增添风味
香草和香料可用于为菜肴增添美味，无需盐或油。
您可以尝试以下一些提示：
- 新鲜香草具有微妙的味道，因此请在最后一刻将它们添加到您的菜肴中。
- 干香草比新鲜香草具有更强烈的香气。一般来说，一茶匙干药草可以产生与四茶匙新鲜药草相当的效果。
- 将香草和香料添加到汤、面包、芥末、沙拉酱、醋、甜点和饮料中。
- 尝试使用香菜、生姜、大蒜、辣椒和柠檬草搭配蔬菜，进行快速、健康和美味的炒菜。
制作三明治的技巧
美味又健康的三明治：
- 改用全麦或全麦面包。
- 如果可能的话，添加额外的蔬菜和沙拉配料。
- 用坚果酱、鳄梨、鹰嘴豆泥或由菜籽油、向日葵油或橄榄油制成的人造黄油代替黄油。
- 尽可能选择低脂奶酪或蛋黄酱。
- 尝试替代加工肉类，例如瘦鸡肉、沙拉三明治、金枪鱼罐头或鲑鱼。
- 享用烤豆三明治。
其他建议
一些更健康的饮食技巧：
- 花点时间享受美食，远离屏幕和其他干扰，并尽可能避免独自吃饭。
- 如果你吃得很慢并且细细品味每一口，你就不太可能吃得过多。
请记住：小变化会产生大影响。对饮食进行小规模、渐进的改变（而不是限制性饮食或速成饮食）将帮助您养成终生健康的饮食习惯。